Nghe tiếng rao “Ai mè xửng, mè xửng đây” là y như rằng lòng lại bâng khuâng nhớ về Huế mộng mơ. Nói chi đâu xa, cứ nhắc đến mè xửng Huế là người ta lại nhớ ngay đến thương hiệu Thiên Hương nức tiếng gần xa. Vậy mè xửng Thiên Hương có gì đặc biệt mà “hớp hồn” người đến vậy? Hôm ni, tui với bạn ghé qua “mảnh đất” Thiên Hương, khám phá xem sao nhe!
Đôi nét về thương hiệu mè xửng Thiên Hương
Mè xửng Thiên Hương – cái tên đã trở thành “người bạn” quen thuộc của biết bao du khách khi đến với Huế. Nằm nép mình trên con đường Trần Phú, cửa hàng mè xửng Thiên Hương lúc nào cũng tấp nập người ra vào.
Hơn 20 năm qua, Thiên Hương vẫn luôn giữ vững “phong độ” với hương vị mè xửng truyền thống, thơm ngon khó cưỡng. Bì bịch mè xửng Thiên Hương mộc mạc, giản dị mà chứa đựng cả tấm lòng của người con xứ Huế.
Mè xửng Thiên Hương – Bí quyết nào tạo nên hương vị đặc biệt?
Nhiều người nói, mè xửng ở đâu mà chẳng giống nhau, có chi mà đặc biệt. Ấy vậy mà, mè xửng Thiên Hương lại có một “chất” riêng, khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Nguyên liệu “chuẩn chỉnh”
Từ khâu chọn nguyên liệu, Thiên Hương đã kỹ càng vô cùng. Mè được chọn là loại mè vàng thượng hạng, hạt đều tăm tắp, rang vàng thơm phức. Đường cũng là loại đường cát trắng tinh, nấu lên có màu vàng hổ phách đẹp mắt.
Đặc biệt, Thiên Hương không sử dụng bất kỳ loại hóa chất hay chất bảo quản nào, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Công thức gia truyền – “Linh hồn” của mè xửng Thiên Hương
Công thức làm mè xửng của Thiên Hương được truyền lại qua nhiều thế hệ, được gìn giữ cẩn thận như một “bí kíp” gia truyền.
Từng mẻ mè được rang bằng củi, canh lửa đều tay để mè chín đều, thơm lừng. Đường được nấu đến độ sánh mịn, kết hợp với mè rang theo một tỷ lệ “vàng” tạo nên hương vị đặc trưng của mè xửng Thiên Hương.
Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn
Không chỉ chú trọng đến nguyên liệu và công thức, Thiên Hương còn rất tỉ mỉ trong từng công đoạn sản xuất.
Mè sau khi rang được trộn đều với đường, đổ khuôn ngay khi còn nóng hổi. Người thợ phải thật khéo tay, nhanh chóng dàn đều mè trên khuôn, cắt thành từng miếng vuông vức đẹp mắt.
Chính sự tỉ mỉ, cẩn thận từ những điều nhỏ nhặt nhất đã tạo nên thương hiệu mè xửng Thiên Hương nổi tiếng như ngày hôm nay.
Mè xửng Thiên Hương – Thưởng thức thế nào cho “chuẩn vị” Huế?
Mè xửng Thiên Hương ăn ngon nhất là khi thưởng thức cùng tách trà nóng. Vị ngọt thanh của mè, giòn tan trong miệng, kết hợp với hương thơm dịu nhẹ của trà xanh – một sự kết hợp hoàn hảo đánh thức mọi giác quan.
Bạn cũng có thể nhâm nhi mè xửng Thiên Hương cùng với các loại trà khác như trà sen, trà lài, hoặc đơn giản là một ly sữa đậu nành nóng hổi.
Ngoài ra, mè xửng Thiên Hương còn được dùng để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn vặt hấp dẫn như: chè mè xửng, kem mè xửng, sữa chua mè xửng…
Lời kết
Mè xửng Thiên Hương không chỉ là món quà v ề dành tặng người thân, bạn bè mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực của mảnh đất cố đô Huế mộng mơ. Nếu có dịp ghé thăm Huế, bạn đừng quên ghé thăm cửa hàng mè xửng Thiên Hương trên đường Trần Phú để thưởng thức hương vị đặc biệt này nhé!